Ein weiteres Toastbrot nach dem Rezept aus dem Buch Brot backen in Perfektion mit Hefe.
Die Zutaten:
570 g Weizenmehl 550
365 g Wasser
12 g Salz
35 g Butter
17 g Zucker
ein erbsengroßes Stück Frischhefe
Alle Zutaten zu einem gescmeidigen kaum klebenen teig verkneten und für 24 Stunden ruhen lassen. Dann in eine Kastenform füllen und eine weitere Stunde ruhen lassen.
Das Brot bei 200°C für 30 Minuten backen, dann aus der Form nehmen und für weitere 20 Minuten backen.
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