Toastbrot mit Maisgries

 Ein weiteres Rezept für ein Toastbrot. Diesmal mit einem Anteil an Maisgries, was den Geschmack abrundet.

Die Zutaten:

450 g Weizenmehl 550

50 g Maisgries

150 ml Wasser

50 ml Milch

30 g Zucker

1 Ei (M)

80 g weiche Butter

eine Prise Trockenhefe

nach Belieben Sesam oder Mohn mit in den Teig geben.

Alle Zutaten zu einem homogenen festen Teig verkneten unf über Nacht bei Raumtemperartur ruhen lassen.

Den Teig am nächsten Tag in eine gefettete Kastenform geben und solange ruhen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat bzw. den Rand der Form erreicht hat.

Bei 180°C für 45 Minuten backen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Der Teig eignet sich auch für Burger Buns.

 

Möhren-Buttermilch-Shake

Ein leckerer gesunder Shake der auch als schnelles Frühstück dienen kann.

Die Zutaten:

4 Möhren

2 EL Haferflocken

500 ml Buttermilch

100 ml Orangensaft (frisch gepresst)

1 EL Leinöl oder Hanföl

1 Msp. Zimtpulver.

Alle Zutaten mit einem Standmixer oder Passierstab fein pürieren und auf zwei Gläser verteilen.

Mühlenkekse (Mürbeteig-Kekse)

Warum dieses norddeutsche Mürbeteig-Gebäck Mühlenkekse genannt wird konnte ich nicht ermitteln. Ist auch egal sie schmecken wunderbar zu Tee oder Kaffe.

Die Zutaten:

1 Ei

150 g Zucker

4 TL Vanillezucker (selbstgemacht)

250 g weiche Butter

175 g  Weizenmehl 1050

175 g Weizenstärke (kann auch durch Mehl ersetzt weden)

75 g gemahlende Mandeln

2 TL Weinsteinbackpulver

Das Ei mit Zucker und Butter gut vermengen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit der Buttercreme zu einbem glatten Teig verkneten. Diesen Teig dann für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Mit einem Teelöffel Haselnussgroße Stücke aus dem Teig stechen, mit der Hand zu Kugeln formen und auf ein Backblech setzen.

Dann für 12 - 15 Minuten backen und auskühlen lassen.