Tomaten-Zwiebel-Curry (Tamatar Pyaz ki Subzi)

 Ein einfaches herzhaftes veganes Rezept aus der indischen Küche

Die Zutaten:

100 ml Öl

1/2 TL Kreuzkümmelsamen

1/2 TL Senfkörner

2 Zwiebeln in Ringe geschnitten

500 g Tomaten gewürfelt

Chilipulver nach belieben

1/2 TL Koriandersamen gemahlan

1/2 TL Kurkuma gemahlen

Das Öl in einem Topr erhitzen und darin den Kreuzkümmel und Senf kurz anbraten. Dann die Zwiebel zugeben und glasig braten.

Zum Schluß die restlichen Zutaten dazu geben und mit braten bis die Tomaten gar sind. Das Curry mit Reis servieren.

Bratwurst mit Karotten und Kartoffeln

Ein einfaches und leckeres Gericht, dessen Zutaten man fast immer im Haus hat. Nach einem Rezept von Björn Freitag.

Die Zutaten:

3 dicke Karotten
2 dicke Kartoffeln
2-3 Bratwürste (selbstgemacht)
1 TL Majoran getrocknet
Salz, Pfeffer
1 EL Honig
1EL Sojasoße
1 EL Sesamsamen

 Die Karotten und Kartoffeln in Stücke schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.

 Mit ca. 100 ml Wasser ablöschen, mit Salz, Pfer und Majoran würzen und auf kleiner Flamme gar kochen.

 In der Zwischenzeit die Bratwürste braten und auf das gare Gemüse legen.

 In der Pfanne den Honig, mit der Sojasoße und Sesam verrühren.

 Kurz aufkochen.

Die Honig- Soja-Sesammischung dient als Würze.

Guten Appetit.

Möhren-Feta-Tarte

Heute gibt es ein Rezept aus Backofen. Alternativ zu den Möhren kann man auch Süßkartoffen verwenden.

Zutaten:

200 g Weizenmehl 550
5 Eier (Gr.M)
Salz, Pfeffer
125 g kalte Butter
6 mittelgroße Möhren
200 g Feta-Käse
200 g saure Sahne
3 EL Milch
2 EL Olivenöl
Thymian


Das Mehl mit einem Ei, etwas Salz und der Butter zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Möhren schälen in dicke Scheiben schneiden und für 5 - 10 Minuten kochen.

Ca. 50 g Feta-Käse beiseite stellen. Den restlichen Käse zerkrümeln und mit der sauren Sahne, Milch, Olivenöl und 4 Eiern verrühren und mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen.

Die Tarteform einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Die Form mit den Teig auslegen, dann die Möhren darauf verteilen, mit der Käse-Eiermasse übergießen. Die 50 g Feta-Käse zerkrümeln und über die Tarte streuen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C für 35-40 Minuten überbacken.