Alkoholfreier Seelenwärmerpunsch

 

200 ml roter Traubensaft

300 ml Holundersaft

300 ml Apfelsaft

Saft von einer frisch gepressten Zitrone

2 EK Korinthen

1 Stück Ingwer 1cm groß

½ Vanillestange

1 Sternanis

100 g Zucker

 

Alle Säfte,die Korinthen und Gewürze in einen Topf geben.  Einaml aufkochen und für 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Heiß servieren.

Gemüse-Würzpaste ohne kochen

 Eine haltbare Würzpaste aus Gemüsereste bzw. zweite Wahl Gemüse, die mit Salz haltbar gemacht wird.

Bei unserem EDEKA Gemüse und Obst vom Vortag zum halben Preis, in diesem Fall wurde Suppengemüse, Fenchel und Champignon gekauft,

Das Gemüse wird grob zerkleinert.

Das Gemüse wird mit Hilfe eines Stand- und Stabmixers fein püriert. Pro Kg Gemüse werden 200 g Salz und 1 EL Rapsöl dazu gegegben. Abgerundet wird die Paste mit diversen Kräutern z.B. Chili, Petersilie etc. Alles wird gut durchmischt.

Anschließend wird die Paste in Schraubdeckelgläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Seifensäckchen für Seifenreste

Wer hat sich schon nicht darüber geärgert, das von einem Seifenstück der letzte Rest praktisch nicht mehr händelbar ist?

Dabei ist die Lösung so einfach. Einfach kleine Stoffsäckchen nehmen, die Seifenstücke rein stopfen und fertig ist das ganze.

    

Die Säckchen kann man aus Stoffresten selber nähen, falls man andersweitig nichts vergleichbares findet.

Vegane Energiebällchen

Diese veganen Energiebällchen sind ein guter Snack für unterwegs oder auch zum Nachmittagstee.

Die Zutaten:

200 g getrocknete Aprikosen

100 g getrocknete Feigen

1 Bio-Orange

150 g gemahlende Mandeln

50 g Haferflocken

1/2 TL Zimtpulver

Prise Salz

4 TL Kokosraspel

4 TL Sesamsamen

4 TL Mohnsamen

Die Aprikosen und Feigen in kleine Stücke schneiden. Dann zusammen mit dem Saft und fein geriebenen Schale der Orange, den Mandeln, den Haferflocken, dem Zimt und dem Salz in einem Blitzhacker oder ähnlichen zu einer dicken Paste pürieren und eine Stunde kalt stellen.

Kokosraspel, Sesamsamen und Mohnsamen jeweils auf einen kleinen Teller geben. Mit einem EL von dem Püree Portionen abstechen und mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und diese in den bereitgestellten Tellern wälzen. Die Bällchen kühl und luftdicht aufbewahren. Sie halten dann 2 Wochen.

Giersch-Kräutersalz

Bei Giersch scheiden sich die Geister, für die einen ein unbeliebtes Unkraut im Garten, für die anderen ein leckeres Wildgemüse oder Gewürz. Ich betrachte ihn eher als Würzmittel und stelle daraus ein Kräutersalz her.

Die Zutaten:

Gleiche Gewichtanteile an frischen Gierschblättern und Salz.

Die Blätter möglichst fein zerkleinern und mit dem Salz mischen. Das Salz sollte den Saft der Blätter aufsaugen. Das Salz-Blättergemisch dann bei 35°C im Dörrapparat oder Backofen trocknen.

Nach dem trocken das Gemisch mit einem Mörser oder Kaffeemühle fein zermahlan. Fertig ist das Giersch-Salz. Der Geschmack und Geruch erinnert an eine Mischung aus Petersilie und Sellerie.

Brotbackform von Römertopf

Heute konte meine Frau ein Schnäppchen machen und konnte die Brotbackform von Römertopf für kleines Geld erstehen. Ich werde die Form beim nächsten Brot ausprobieren.
Diese Backform ist für 750 g Brote gedacht.