Gemüse-Würzpaste ohne kochen

 Eine haltbare Würzpaste aus Gemüsereste bzw. zweite Wahl Gemüse, die mit Salz haltbar gemacht wird.

Bei unserem EDEKA Gemüse und Obst vom Vortag zum halben Preis, in diesem Fall wurde Suppengemüse, Fenchel und Champignon gekauft,

Das Gemüse wird grob zerkleinert.

Das Gemüse wird mit Hilfe eines Stand- und Stabmixers fein püriert. Pro Kg Gemüse werden 200 g Salz und 1 EL Rapsöl dazu gegegben. Abgerundet wird die Paste mit diversen Kräutern z.B. Chili, Petersilie etc. Alles wird gut durchmischt.

Anschließend wird die Paste in Schraubdeckelgläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Gierschpulver

 Giersch ist eine wunderbare Pflanze, aus den jungen Blättern im Frühjahr lässt sich ein Pulver zubereiten mit dem man gut verschiedene Speisen würzen kann.

Giersch wie er leibt und lebt.

Die jungen Blätter sammeln

Die Blätter trocknen und

zu einem feinem Pulver mahlen.

In einem Schraubdeckelglas aufbewahren.

Würzpaste aus Wildkräutern

 Eine Würzpaste ohne Geschmacksverstärker und sonstige Mittelchen die in einem gesunden Essen nichts zu suchen haben.

Ca. 50 g Wildkräuter (Gundermann, Giersch, Schafgarbe, Knoblauchsrauke oder Löwenzahn.)

2 TL Pflanzenöl

Salz im Verhältnis 1:4

Die Kräuter mit Öl und Salz zu einer sämigen Paste pürieren und in ein sauberes Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahrt hält die PAste zwei Wochen. Für längere Haltbarkeit das Salzverhältnis auf 1:2 anheben.

Seifensäckchen für Seifenreste

Wer hat sich schon nicht darüber geärgert, das von einem Seifenstück der letzte Rest praktisch nicht mehr händelbar ist?

Dabei ist die Lösung so einfach. Einfach kleine Stoffsäckchen nehmen, die Seifenstücke rein stopfen und fertig ist das ganze.

    

Die Säckchen kann man aus Stoffresten selber nähen, falls man andersweitig nichts vergleichbares findet.

Giersch-Kräutersalz

Bei Giersch scheiden sich die Geister, für die einen ein unbeliebtes Unkraut im Garten, für die anderen ein leckeres Wildgemüse oder Gewürz. Ich betrachte ihn eher als Würzmittel und stelle daraus ein Kräutersalz her.

Die Zutaten:

Gleiche Gewichtanteile an frischen Gierschblättern und Salz.

Die Blätter möglichst fein zerkleinern und mit dem Salz mischen. Das Salz sollte den Saft der Blätter aufsaugen. Das Salz-Blättergemisch dann bei 35°C im Dörrapparat oder Backofen trocknen.

Nach dem trocken das Gemisch mit einem Mörser oder Kaffeemühle fein zermahlan. Fertig ist das Giersch-Salz. Der Geschmack und Geruch erinnert an eine Mischung aus Petersilie und Sellerie.

Fischfond

Fichfond ghört zu den Basics in der Küche und sollte immer vorhanden sein. Dazu muss man aber keinen fertigen Fond im Glas kaufen der mit allerlei Zusatzstoffen versehen ist.

Einfach auf dem Wochenmarkt beim Fischändler oder im Fischgeschäft nach Karkassen (Fischabfällen) fragen.Genaugenommen ist das kein Abfall, sondern ein hochwertiger Rohstoff für die Küche. Diese Karkassen wird man in der Regel geschenkt bekommen, da auch die Händler dafür keine Verwendung haben.

Die Karkassen mit der doppelten Menge an Wasser auffüllen, Suppengemüse oder ähnliches dazu geben und Gewürze nach Wahl.

Das Ganze für eine Stunde kochen lassen und durch ein Sieb schütten. Die so gewonnene Brühe wieder aufkochen, eventuell noch abschmecken und in Schraubdeckelgläser füllen.

Fertig ist der Fischfond und das fast zum Nulltarif.

Mehrweg-Kaffeefilter

Nachhaltigkeitstipp Nr. 3

Anstatt Einweg-Kaffeefilter aus Papier zu verwenden, kann man auch Kaffeefilter aus Stoff selber nähen.

 Dazu verwendet man dünnen dicht gewebten Stoff aus Naturfaser wie Baumwolle oder Leinen. Gut geeignet ist der Stoff von alten Kopfkissen.

Hier gibt es eine ausführliche Anleitung wie diese Kaffeefilter hergestellt werden.

Zahncreme mit Kokosöl und Natron

Nachhaltigkeitstipp Nr.2

In vielen Zahncremes sind bedenkliche Inhaltsstofe die auf die Dauer nicht gesund sein können. Ich stelle eine Zahncreme vor die mit 3 Inhaltsstoffen auskommt und unbedenklich ist.

Die Zutaten:

2 TL Kokosöl
2 TL Natronpulver
3-4 Tropfen Pfefferminzöl (optional)

Das Verhältnis zwischen Kosöl und Natron ist nicht starr, man kann es je nach Belieben verändern.

Kokosöl wirkt antibakteriell,antifungal, antiviral und antiparasitär. Darüber hinaus ist es auch noch essbar.
Natron hält die Zähne leicht auf, wirkt als Schleifmittel und schafft einen leicht basischen pH-Wert im Mund und neutralisiert so die kariesverursachenden Säuren.

Die Zutaten einfach miteinander verrühren . Das Kokosöl eventuell vorher kurz erwärmen damit es flüssig wird.

Allzweckreiniger aus Zitrusschalen

Nachhaltigkeitstipp Nr. 1

Zitrusschalen die so im Haushhalt anfallen sind viel zu schade um sie einfach wegzuschmeissen. Von Bio-Ware kann man die Schale trocknen und als Gewürz in der Küche verwenden. Von Nicht-Bio-Ware kann man einen wunderbaren Allzweckreiniger herstellen.

Die Zutaten:

 großes Einmachglas
Zitrusschalen ganz oder kleingeschnitten
Einfacher Essig

Die Zitrusschalen in das Glas füllen und mit dem Essig bedecken. Das Glas bei Raumtemperatur mind. 4 Wochen beiseite stellen. Danach den Inhalt abseihen und den Zitrusessig in eine leere Flasche füllen. Die Schalen können jetzt entsorgt werden. Es empfiehlt sich sofort ein neues Glas anzusetzen.
Der so entstandene Zitrusessig besitzt eine hohe Kalklösekraft und kann pur oder verdünnt vielseitig im Haushalt eingesetzt werden.