Samstag, 30. November 2019

Allzweckreiniger aus Zitrusschalen

Nachhaltigkeitstipp Nr. 1

Zitrusschalen die so im Haushhalt anfallen sind viel zu schade um sie einfach wegzuschmeissen. Von Bio-Ware kann man die Schale trocknen und als Gewürz in der Küche verwenden. Von Nicht-Bio-Ware kann man einen wunderbaren Allzweckreiniger herstellen.

Die Zutaten:

 großes Einmachglas
Zitrusschalen ganz oder kleingeschnitten
Einfacher Essig

Die Zitrusschalen in das Glas füllen und mit dem Essig bedecken. Das Glas bei Raumtemperatur mind. 4 Wochen beiseite stellen. Danach den Inhalt abseihen und den Zitrusessig in eine leere Flasche füllen. Die Schalen können jetzt entsorgt werden. Es empfiehlt sich sofort ein neues Glas anzusetzen.
Der so entstandene Zitrusessig besitzt eine hohe Kalklösekraft und kann pur oder verdünnt vielseitig im Haushalt eingesetzt werden.



Donnerstag, 28. November 2019

Pizzateig

Wer Pizza liebt sollte nun wirklich nicht zu Fertigpizzen greifen wenn ein die Lust nach Pizza plagt. Wenn fest steht das Abends Pizza auf den Tisch kommt, kann man morgens den Teig ansetzen.

Die Zutaten

250 g Weizenmehl 550
120 g Wasser
eine Prise Salz
ein erbsengroßes Stück Frischhefe oder eine Prise Trockenhefe

Alle Zutaten von Hand zu einem festen aber elastischen Teig verkneten und zugedeckt bei Zimmertemperatur reifen lassen.


Nach ein paar Stunden hat sich das Volumen des Teiglings deutlich vergrößert.

Dann kann der Teigling mit der Hand zu einem Fladen umgeformt werden.


Nun den Belag nach belieben darauf verteilen und das Ganze bei 250 ° C für 15 bis 20 Minuten im Backofen backen.

Guten Appetit.

Mittwoch, 27. November 2019

Hühnersuppe mit Möhren und Ingwer

Heute stelle ich Euch eine Hühnersuppe vor, die auf einem Rezept vom Ernährungsdoc Matthias Riedel basiert.
Die Suppe wärmt und stärkt das Immunsystem.

Die Zutaten
eine Hähnchenbrust in mundgerechte Stüpcke geschnitten
400 g Möhren gewürfelt
2 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer
2 cm Ingwerwurzel gerieben
2 TL Currypulver (selbstgemacht)
2 EL Rosinen
Petersilienblätter
1 L Gemüsebrühe (selbstgemacht)
100 g Sahne oder Milch
Chilipulver nach belieben

Die Zubereitung

Die Hähnchenbrust wird in einem Topf im Rapsöl angebraten. Danach aus dem Topf nehmen und bereitstellen. In dem Topf jetzt die Karotten und der Ingwer angebraten und mit dem Currypulver bestäubt. Der Topf wird mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Jetzt kommen wieder die Hähnchenbruststücke und die Rosinen dazu, das ganze wird aufgekocht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Wenn die Möhren weich sind die Sahne oder Milch einrühren.

Die Suppe kann jetzt serviert werden.


Montag, 25. November 2019

Brotbackform von Römertopf

Heute konte meine Frau ein Schnäppchen machen und konnte die Brotbackform von Römertopf für kleines Geld erstehen. Ich werde die Form beim nächsten Brot ausprobieren.
Diese Backform ist für 750 g Brote gedacht.

Weihnachtstollen aus dem Erzgebirge

Pünktlich zur Adventszeit musste ich natürlich wieder den beliebten Weihnachtsstollen backen.



Hier gibt es das Rezept und die Anleitung

Sonntag, 24. November 2019

Nougatcreme

Die käuflichen Nougatcremes haben einen viel zu hohen Zuckergehalt und sind oft mit Palmöl hergestellt.Heute stelle ich mal eine Nougatcreme vor, die man schnell selber ansetzen kann.

Zutaten

100 g Butter
80 g Haselnusscreme
2 EL Kakaopulver (nur gute Qualität verwenden)
2 EL Puderzucker (Menge kann man varieren)
 1 TL Zimtpulver

Alle Zutaten abwiegen bzw. abmessen und im Wasserbad vorsichtig erwärmen bis die Butter schmilzt. Die flüssige Masse gut verrühren und in ein Schraubdeckel abfüllen. Im Kühlschrank ist das selbst gemachte Nutella wochenlang haltbar.