Zum selber machen gehört natürlich auch der Anbau von eigenen Gemüse und Obst. Im Herbst so ab September bis November wird der Knoblauch für das nächste Jahr gesetzt.
Dazu nimmt man Knoblauchzehen entweder Steckzehen aus dem Gartenhandel oder Knoblauch aus dem Supermarkt. Aber bitte nur europäischen Knoblauch verwenden. Ich habe spanischen Knoblauch genommen.
Die Zehen werden im Abstand von ca.15 cm in die Erde gesteckt und mit Erde zugedeckt. Jetzt überlässt man alles weitere der Natur.
Ein einfaches herzhaftes veganes Rezept aus der indischen Küche
Die Zutaten:
100 ml Öl
1/2 TL Kreuzkümmelsamen
1/2 TL Senfkörner
2 Zwiebeln in Ringe geschnitten
500 g Tomaten gewürfelt
Chilipulver nach belieben
1/2 TL Koriandersamen gemahlan
1/2 TL Kurkuma gemahlen
Das Öl in einem Topr erhitzen und darin den Kreuzkümmel und Senf kurz anbraten. Dann die Zwiebel zugeben und glasig braten.
Zum Schluß die restlichen Zutaten dazu geben und mit braten bis die Tomaten gar sind. Das Curry mit Reis servieren.
Im Originalrezept wird für die Pizza Lammhackfleisch genommen. Da dieses nicht verfügbar war, wurde Feta-Käse genommen.
Die Zutaten:
250 g Weizenmehl 550
120 g Wasser
etwas Salz
1 Prise Trockenhefe
Die Zutaten zu einem festen Teig verkneten und mehrere Stunden ruhen lassen. Dann aus dem Teig längliche Fladen formen.
Für den Belag
2 Zwiebeln in Ringe geschnitten
2 Tomaten in Stücke geschnitten
Feta-Käse nach belieben
Salz, Pfeffer, gemahlender Kreuzkümmel
Olivenöl zum beträufeln
Die Pizzen im Backofen bei 250°C für 10-15 Minuten backen und sofort servieren.
Eine schnelle Zucchini-Suppe deren Zutaten eigentlich immer im Haus sind.
Die Zutaten:
1 große Zucchini (grob gewürfelt)
3 Kartoffeln (grob gewürfelt)
2 Möhren (grob gewürfelt)
1 Zwiebel ( fein gewürfelt)
3 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
1 Chilischote entkernt und fein gewürfelt)
Salz, Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
Feta-Käse (gewürfelt)
Die Zwiebel in einem Topf mit einem EL Öl glasig dünsten. Dann Zucchini, Möhren, Kartoffeln, Knoblauch und Chili dazugeben, kurz mit dünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Anschließend aufkochen und für 30 Minuten köcheln lassen.
Die heiße Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem Feta-Käse servieren.
Ein Reines Weizenbrot das durch die Buttrmilch eine besonderen Geschmacksnote erhält.
Die Zutaten:
590 g Weizenmehl 550
200 g Wasser
200 g Buttermilch
12 g Salz
eine Prise Trockenhefe
Sesamsaat und Leinsamen nach Belieben (optional)
Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten und mindestens für 12 Stunden ruhen lassen. Das Volumen hat sich deutlich vergrößert. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und wieder für mehrere Stunden ruhen lassen.
Dann bei 250°C auf 230°C fallend für 45 Minuten backen und das Brot auf einem Rost abkühlen lassen.
