Cari Ga (Hähnchen-Curry mit Süßkartoffeln und Möhren)

 Ein schmackhaftes Curry aus Vietnam das durch die Süßkartoffeln und Möhren einen fruchtigen Geschmack bekommt.

Die Zutaten:

1 Hähnchen zerlegt

2 EL Currypulver (selbstgemacht)

1 TL Salz

4 EL Pflanzenöl

1-2 Süßkartoffeln gewürfelt

2 große Möhren gewürfelt

3 Knoblauchzehen feingehackt

2 Zwiebeln gehackt

1 Dose Kokosmilch (400 ml)

2 Chilischoten frisch oder getrocknet

2 Lorbeerblätter

Fischsauce oder Sojasauce zum abschmecken

Die Hähnchenteile mit dem Currypulver und dem Salz einreiben und etwas ruhen lassen.

Das Öl in einem grpßen Topf erhitzen und die Hähnchenteile rundum anbraten

Zwiebel und Knoblauch dazu geben und weiter braten.

Süßkartoffeln, Möhren, Chili und Lorbeerblätter dazu geben, alles gut mischen und mit der Kokosmilch angießen. Eventuell noch Wasser hinzu geben. Aufkochen und auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Mit Fisch- oder Sojasauce und Salz abschmecken.

Mit Reis servieren.

Hühnersuppe mit Möhren und Ingwer

Heute stelle ich Euch eine Hühnersuppe vor, die auf einem Rezept vom Ernährungsdoc Matthias Riedel basiert.
Die Suppe wärmt und stärkt das Immunsystem.

Die Zutaten

eine Hähnchenbrust in mundgerechte Stüpcke geschnitten
400 g Möhren gewürfelt
2 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer
2 cm Ingwerwurzel gerieben
2 TL Currypulver (selbstgemacht)
2 EL Rosinen
Petersilienblätter
1 L Gemüsebrühe (selbstgemacht)
100 g Sahne oder Milch
Chilipulver nach belieben

Die Zubereitung

Die Hähnchenbrust wird in einem Topf im Rapsöl angebraten. Danach aus dem Topf nehmen und bereitstellen. In dem Topf jetzt die Karotten und der Ingwer angebraten und mit dem Currypulver bestäubt. Der Topf wird mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Jetzt kommen wieder die Hähnchenbruststücke und die Rosinen dazu, das ganze wird aufgekocht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Wenn die Möhren weich sind die Sahne oder Milch einrühren.

Die Suppe kann jetzt serviert werden.