Kräutersalz einfach selbstgemacht.

 Aus frischen Kräutern lässt sich schnell und einfach ein Kräutersalz herstellen.

Es werden frische Kräuter der Saison genommen. Menge und Kombination bleibt jeden selbst überlassen.

Die Kräuter werden so fein wie möglich geschnitten.

In ein Schraubdeckelgals gefüllt und mit Salz vermischt. Die oberste Schicht muß reines Salz sein. Mit der Zeit saugt das Salz die Kräuterfeuchtigkeit samt Aromen auf. Im Kühlschrank hält sic das Salz ein Jahr, falls es vorher nicht aufgebraucht wird.

Gierschpulver

 Giersch ist eine wunderbare Pflanze, aus den jungen Blättern im Frühjahr lässt sich ein Pulver zubereiten mit dem man gut verschiedene Speisen würzen kann.

Giersch wie er leibt und lebt.

Die jungen Blätter sammeln

Die Blätter trocknen und

zu einem feinem Pulver mahlen.

In einem Schraubdeckelglas aufbewahren.

Würzpaste aus Wildkräutern

 Eine Würzpaste ohne Geschmacksverstärker und sonstige Mittelchen die in einem gesunden Essen nichts zu suchen haben.

Ca. 50 g Wildkräuter (Gundermann, Giersch, Schafgarbe, Knoblauchsrauke oder Löwenzahn.)

2 TL Pflanzenöl

Salz im Verhältnis 1:4

Die Kräuter mit Öl und Salz zu einer sämigen Paste pürieren und in ein sauberes Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahrt hält die PAste zwei Wochen. Für längere Haltbarkeit das Salzverhältnis auf 1:2 anheben.

Knoblauch im Garten anbauen

Zum selber machen gehört natürlich auch der Anbau von eigenen Gemüse und Obst.  Im Herbst so ab September bis November wird der Knoblauch für das nächste Jahr gesetzt.

Dazu nimmt man Knoblauchzehen entweder Steckzehen aus dem Gartenhandel oder Knoblauch aus dem Supermarkt. Aber bitte nur europäischen Knoblauch verwenden. Ich habe spanischen Knoblauch genommen.

Die Zehen werden im Abstand von ca.15 cm in die Erde gesteckt und mit Erde zugedeckt. Jetzt überlässt man alles weitere der Natur.