Ein weiteres Rezept für ein Toastbrot. Diesmal mit einem Anteil an Maisgries, was den Geschmack abrundet.
Die Zutaten:
450 g Weizenmehl 550
50 g Maisgries
150 ml Wasser
50 ml Milch
30 g Zucker
1 Ei (M)
80 g weiche Butter
eine Prise Trockenhefe
nach Belieben Sesam oder Mohn mit in den Teig geben.
Alle Zutaten zu einem homogenen festen Teig verkneten unf über Nacht bei Raumtemperartur ruhen lassen.
Den Teig am nächsten Tag in eine gefettete Kastenform geben und solange ruhen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat bzw. den Rand der Form erreicht hat.
Bei 180°C für 45 Minuten backen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Der Teig eignet sich auch für Burger Buns.
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