Ein leckeres Dinkelbrot auf Hefebasis, das perfekt für süße oder herzhafte Beläge passt.
Die Zutaten:
250 g Dinkel-Vollkornmehl (frisch gemahlen)
250 g Dinkelmehl nach Wahl
5 g Frischhefe
10 g Salz
50 g Sesam
70 g Kürbiskerne
100 g Sonnenblumenkerne
275 g Joghurt
20 g Rapsöl
275 g Wasser oder Milch
Alle Zutaten zu einem recht flüssigen Teig vermischen und für 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend en Teig in eine Kastenform füllen und für ein bis zwei Stunden ruhen lassen. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößert haben.
Die Kastenform in den kalten Backofen schieben, Temperatur auf 170°C stellen und das Brot für 90 Minuten backen. Aus der Form stürzen und auf einem Rost abkühlen lassen.
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