Ein einfaches Alltagsbrot für jede Art von Belag.
Die Zutaten:
350 ml Wasser
10 g Salz
300 g Weizenmehl 550
200 gRoggenmehl 1150
ca. 20 g Roggensauerteig
Brotgewürz nach belieben
Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten und für mindestens 12 Stunden ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig in eine Kastenform füllen und wieder ruhen lassen bis der Teig die Oberkante der Form erreicht hat.
Bei 250°C auf 200°C fallend für 50 Minuten backen und auf einem Rost abkühlen lassen.
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