Bratapfel-Torte

 Einfach unwiderstehlich.

Der Teig:

350 g Weizenmehl 1050

1 Ei  (Größe M)

150g Butter (Zimmertemperatur)

40 g Rohrohrzucker

1 TL Zimt

Die Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Puddingmasse:

200 ml Sahne

400 ml Milch

70 g Kartoffelstärke

1,5 EL Vanillezucker (selbst gemacht)

Alle Zutaten zusammen rühren und unter rühren erhitzen bis die Masse Blasen wirft und andickt. Dann abkühlen lassen.

 

Die Äpfel:

8 Äpfel

60 g Korinthen (über Nacht in Apfelsaft eingeweicht)

1 TL Honig pro Apfel

3 EL Mandelplättchen

etwas Butter pro Apfel

Die Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen, Schale anritzen und mit den Rosinen füllen.

In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) den Teig ausrollen und einen Rand mit ausformen. Die Puddingmasse auf den Teig verteilen und die Äpfel darauf setzen.

In jeden Apfel 1 TL Honig geben dann Mandeln dazu und zum Schluß die Buttre dazu.

Die Torte bei 180 °C für 1 Stunde backen. Optional nach dem backen mit Puderzucker bestreuen.

Spagetti mit Paprika-Coulis

 Als Coulis werden werden flüssige Püress aus Gemüse oder Kräutern bezeichnet.

Das gewürfelte Fruchtfleisch von zwei oder drei Paprikas wird zusammen mit einer Zwiebel, einer Knoblauchzehe, 250 ml Wasser oder Gemüsefond, sowie Thymian, Pfeffer und Salz weichgekocht.

Anschließend das Gemüse durch ein Sieb oder einer flotten Lotte passieren.

Das sogewonnnene Pürree kann jetzt noch abgeschmeckt werden und ist fertig.

 

Mit Spagetti servieren. Guten Appetit.

Alkoholfreier Seelenwärmerpunsch

 

200 ml roter Traubensaft

300 ml Holundersaft

300 ml Apfelsaft

Saft von einer frisch gepressten Zitrone

2 EK Korinthen

1 Stück Ingwer 1cm groß

½ Vanillestange

1 Sternanis

100 g Zucker

 

Alle Säfte,die Korinthen und Gewürze in einen Topf geben.  Einaml aufkochen und für 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Heiß servieren.