tag:blogger.com,1999:blog-72926448996880062372024-03-14T07:15:43.398+01:00SelbstgemachtBei Selbstgemacht handelt es sich um einen Blog der Themen um Backen, Kochen und Nachhaltigkeit aufgreift. Es werden praktische Beispiele gezeigt die jeder Zuhause anwenden kann.
Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.comBlogger192125tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-52959244659962953132022-11-24T21:18:00.000+01:002022-11-24T21:18:08.136+01:00Italienisches Hartweizenbrot (Pane Rimacinata)<p> Ein typisches Hartweizenbrot mit Lievito Madre als Triebmittel. Passend für herzhafte und süße Auflagen oder zu einer Suppe.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfBs-ougON3cl7eapYlOPlXQnvBtC0mzcEI4Ludy8pd_5TtxgPJtM09nu1dolcPSkdyf_f7kX5pcbYvWsf_I21VKf_MyoWjmBCYBa_ZN8zO7Gozr3iadwNvjU95NnedGiEc-QxD5WhjD3opJ1QxgmV4S02WosqNvXlo9hImQNLx6QYWm8DosUNYg/s4624/1669317898701.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfBs-ougON3cl7eapYlOPlXQnvBtC0mzcEI4Ludy8pd_5TtxgPJtM09nu1dolcPSkdyf_f7kX5pcbYvWsf_I21VKf_MyoWjmBCYBa_ZN8zO7Gozr3iadwNvjU95NnedGiEc-QxD5WhjD3opJ1QxgmV4S02WosqNvXlo9hImQNLx6QYWm8DosUNYg/s320/1669317898701.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><u><b>Die Zutaten:</b></u></p><p>45 g Wasser</p><p> 110 g Hartweizenmehl oder Grieß</p><p>45 g Anstellgut Lievito Madre</p><p>mischen und bei Raumtemperatur für ca. 6 Stunden gehen lassen. </p><p> </p><p>300 g Wasser</p><p>380 g Hartweizenmehl oder Grieß</p><p> mischen und für 1 Stunde ruhen lassen.</p><p> </p><p>Beide Vorteige zu einem homogen Teig verkneten, dann 11 g Salz und 60 g Wasser hinzugeben und weiter kneten bis alles homogen ist.</p><p>Den Teig für ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Anschließend in eine gefettete Kastenform füllen und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. </p><p>Zum backen den Ofen auf 250°C vorheizen, die Kastenform in den Ofen stellen und bei 230°C für ca. 50 Minuten backen.</p><p>Aus der Form stürzen und auf einem Rost abkühlen lassen.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1XC3RmM-TQOWDhemvQNQ617tG812FpO4kfjVCtup9u1uqLyqWfJ-_wiHhAUPfVjpj-oy5t2nwCpvXCJQ8OKmTQBEDcuehBylMY0TolTfX3ca_PLF1Jo3Tqjq7UMXOe2FixmhajgH2zB4C6SQZCgAFpHDFP20PyBRJEq8nPua3RX3O6qd1z9YkdA/s4624/1669317955658.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1XC3RmM-TQOWDhemvQNQ617tG812FpO4kfjVCtup9u1uqLyqWfJ-_wiHhAUPfVjpj-oy5t2nwCpvXCJQ8OKmTQBEDcuehBylMY0TolTfX3ca_PLF1Jo3Tqjq7UMXOe2FixmhajgH2zB4C6SQZCgAFpHDFP20PyBRJEq8nPua3RX3O6qd1z9YkdA/s320/1669317955658.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p> </p><p> <br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-81812180411302755562022-10-16T21:06:00.003+02:002022-10-16T21:06:40.739+02:00Kümmelbrot<p> Ein Brot mit herb-würzigen Geschmack passend für herzhafte Beläge.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivxIAL12MlGcUaZiXxbOYsPNBC7RI9-8pDSqd1U7WGeDPtH6hQthALNT8kFrh35nlyQdrf6F5PIoHxqlAvBvbRhNjNLQux8NW7y_ssfJqXMlt_dY-K4_5BmKpv3Kz4MGMOGfRyGfby-lq4WEXq6Nu2SU86J-h66-MN14g1u6oiucZHL6XZ5g50YA/s4624/1665940183523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivxIAL12MlGcUaZiXxbOYsPNBC7RI9-8pDSqd1U7WGeDPtH6hQthALNT8kFrh35nlyQdrf6F5PIoHxqlAvBvbRhNjNLQux8NW7y_ssfJqXMlt_dY-K4_5BmKpv3Kz4MGMOGfRyGfby-lq4WEXq6Nu2SU86J-h66-MN14g1u6oiucZHL6XZ5g50YA/s320/1665940183523.jpg" width="240" /></a></div><p></p><p><u><b>Die Zutaten:</b></u><br /></p><p>200 g Roggenmehl 1150</p><p><span style="vertical-align: inherit;">200 g Wasser</span></p><p><span style="vertical-align: inherit;">1 EL Roggensauerteig</span></p><p><span style="vertical-align: inherit;">die drei Zutaten miteinander vermischen und für 12-15 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Volumen sollte sich dann deutlich vergößert haben und der Teig Blasen werfen.</span></p><p><span style="vertical-align: inherit;">Vorteig</span></p><p><span style="vertical-align: inherit;"> 200 g Roggenmehl 1150</span></p><p><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">200 g Weizenmehl 1050</span></span></p><p><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">220 g Wasser</span></span></p><p><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">20 g zerstoßenden Kümmel</span></span></span></p><p><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">12 g Salz</span></span></span></p><p><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">zu einem homogenen Teig vermischen und für ca. 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend in eine gefettete Kastenform füllen und für weitere 3-4 Stunden ruhen lassen. Das Teigvolumen sollte sich deutlich vergrößert haben.</span></span></span></p><p><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Backofen auf 250°C vorheizen, die Kastenform rein stellen , Temperatur auf 230°C reduzieren und für 50 Minuten backen.</span></span></span></p><p><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Danach aus der Form stürzen und auf einem Rost abkühlen lassen. </span></span></span><br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-79161270264465173522022-09-23T16:33:00.000+02:002022-09-23T16:33:03.905+02:00Vollkorn-Roggen-Schoko-Muffins<p> Diese fluffign Muffind sind nicht ganz so süß, aber ergeben ein einmaliges Geschmacksergebnis.</p><p>Eine süße Versuchung.😘<br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQrfHwHo-7_VxJYY7aPG5CzECfrzY56SZ-05P_h9NAVF8u5uXSAhylG_PKRKPJuJp-Dp6pW0oq_3J2LWeJEibkxy34Xko2Am6U5_Ro0lNY3pyYsh7s1zGXKiAqrnqdD6NfgG72rVrWtWjQ7CcqJu4_LDnJqTJAFLrx1qSdz-Is9HtmDWNapxhhRw/s4624/1663841018722.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQrfHwHo-7_VxJYY7aPG5CzECfrzY56SZ-05P_h9NAVF8u5uXSAhylG_PKRKPJuJp-Dp6pW0oq_3J2LWeJEibkxy34Xko2Am6U5_Ro0lNY3pyYsh7s1zGXKiAqrnqdD6NfgG72rVrWtWjQ7CcqJu4_LDnJqTJAFLrx1qSdz-Is9HtmDWNapxhhRw/s320/1663841018722.jpg" width="240" /></a></div><br /> <u><b>Die Zutaten</b></u><p></p><p>150 g Roggenvollkornmehl</p><p>125 g Dinkelvollkornmehl</p><p>4 EL Kakaopulver</p><p>2 TL Natron</p><p>1 TL Salz</p><p>3 Eier (M)</p><p>200 g Kokosmilch aus der Dose</p><p>120 ml Ahornsirup</p><p>160 g weiche Butter100 g Bitterschokolade grob gehackt.</p><p><br /></p><p>Alle Zutaten bis auf die Schokolade zu einem homogen Teig vermischen und zum Schluß die Schokolade untermischen.</p><p>Den Teig anschließend gleichmäßig in einer Muffinform verteilen und bei 200°C für 15 Minuten backen. Die noch heißen Muffins mit etwas groben Salz bestreuen. Die Muffins können warm oder kalt gegessen werden.<br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-51839354434143847632022-08-12T10:55:00.000+02:002022-08-12T10:55:22.787+02:00Paprika-Brotaufstrich<p> Ein fruchtiger Brotaufstrich der auch zu gegrillten Fleisch etc. passt.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCyXFEwtHGqbQWpQ818YcHv-mk23J9fsgprUyeIV8_3shf_lh55g1VQTL6eIlb9xwKX2xKzD8kFrwOFM1F_fUP6iRc9GwzeBPSjJOsztMoTlHoUOU4ADHsw4qMv95SW4xJ3nm28xqOGbX5zXzuhw7UcmFD-8vtYchu3n4vCL69mP4FcDqR6PJb_Q/s4624/1660293181632.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCyXFEwtHGqbQWpQ818YcHv-mk23J9fsgprUyeIV8_3shf_lh55g1VQTL6eIlb9xwKX2xKzD8kFrwOFM1F_fUP6iRc9GwzeBPSjJOsztMoTlHoUOU4ADHsw4qMv95SW4xJ3nm28xqOGbX5zXzuhw7UcmFD-8vtYchu3n4vCL69mP4FcDqR6PJb_Q/s320/1660293181632.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><u><b>Die Zutaten:</b></u></p><p>1 große Paprika (ob rot, gelb, grün, rund oder spitz spielt keine Rolle)</p><p>125 g Schichtkäse (alternativ Joghurt oder Frischkäse)</p><p>1 EL Olivenöl</p><p>1 TL Paprika rosenscharf</p><p>1 Knoblauchzehe</p><p>1/2 TL Kreuzkümmel gemahlem</p><p>Petersilie nach belieben</p><p>Peffer und Salz zum abschmecken.</p><p> Die Parika halbieren , entkernen und mit der Hautseite nach oben in eine kleine Auflaufform legen. Bei 200°C für ca. 20 Minuten im Backofen übergrillen, bis die Haut Blasen bekommt.</p><p>Die Paprika etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen (kann man aber auch dran lassen)</p><p>Anschließend alle Zutaten in ein geeignetes Gefäß geben und fein pürieren.</p><p>Mit Salz und Pfeffer nach beliben abschmecken. <br /></p><p>Den Aufstrich in ein Schraubdeckelglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.</p><p>Dort hält sich der Aufstrich 4-5 Tage. <br /></p><p><br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-87962631426055265862022-05-28T21:10:00.000+02:002022-05-28T21:10:06.165+02:00Frühstückstuten<p> Ein saftiger Stuten für das perfekte Frühstücksglück.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZeTTZ-CEMZG5Hqr5v9GKgoi1o4LVn5HuHXLoHekxizxWfF7d921ariP6u-OVY7j0kc6BYbRkYS2kQ6MoE0D_e5Ja_KVDj8yWmMqtvcJDGPDgSAs6HJXNtejGMozVYiMBzZ3wgE0Z2fxiSFcH4lpqBBBu_UVbeG8ct66XJqnoqE8vw8OdIMjz4jA/s4624/1653763779311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZeTTZ-CEMZG5Hqr5v9GKgoi1o4LVn5HuHXLoHekxizxWfF7d921ariP6u-OVY7j0kc6BYbRkYS2kQ6MoE0D_e5Ja_KVDj8yWmMqtvcJDGPDgSAs6HJXNtejGMozVYiMBzZ3wgE0Z2fxiSFcH4lpqBBBu_UVbeG8ct66XJqnoqE8vw8OdIMjz4jA/s320/1653763779311.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><b>Die Zutaten:</b></p><p>300 g Joghurt (selbst gemacht)</p><p>500 g Weizenmehl 550</p><p>150 g Rosinen oder Korinthen</p><p>50 g Butter</p><p>50 g Ahornsirup</p><p>1 Ei (M)</p><p>10 g Salz</p><p>1 g Frischhefe</p><p>Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten und für ca. 8 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Anschließend in eine gefettete Kastenform füllen und für eine weitere Stunde ruhen lassen. Das Volumen sollte sich ungefähr verdoppelt haben.</p><p>Bei 180°C für 45 Minuten backen, aus der Form stürzen und auf einem Rost auskühlen lassen.<br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-1854309608177682492022-03-16T20:55:00.002+01:002022-03-16T20:55:42.864+01:00Rote Bete - Orangen - Smoothie<p> Ideal zum Frühstück oder so einfach Zwischendurch.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhs1i3L82ipuZoeEe1yk3W6XvzJeDOoPjtu2X3X6kfJoNd4fxLp3DVZnQqo4txPhGyTBwwFjWHoPE7b-B8c4VkX1B-OtFKPfSnPAUNYP2jeTCI4t26r2_2T4BbY3Y2lGSLAFT4v7cFokug_u6BzeGN8j6WnKIzVr7dh607qN0xm___mFjudbLAKTA=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhs1i3L82ipuZoeEe1yk3W6XvzJeDOoPjtu2X3X6kfJoNd4fxLp3DVZnQqo4txPhGyTBwwFjWHoPE7b-B8c4VkX1B-OtFKPfSnPAUNYP2jeTCI4t26r2_2T4BbY3Y2lGSLAFT4v7cFokug_u6BzeGN8j6WnKIzVr7dh607qN0xm___mFjudbLAKTA=s320" width="240" /></a></div><br /><p>200 g TK-Beerenmix, 200 g rote Bete (vakumiert), Saft einer Orange und Zitrone, 3 EL Haferflocken sowie 1 EL Hanföl mit ca. 100 ml Wasser pürieren.</p><p>Fetrig ist der Smoothie.<br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-61016969520108358572022-02-16T14:38:00.002+01:002022-02-16T14:38:37.253+01:00Dinkel-Roggen-Mischbrot<p> Ein saftiges Alltagsbrot das Dank seines Brühstücks lange frisch bleibt.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEixvp6F04_lmgUzPRf-2CrbSaLAUVTW_scxxz_a9-TvfpUti-Fa_xQO7gIoauFxSiUXID69mdfnroI7jbOXKKkyUqJeQ_TDVEU-sv7ng9B5OzdXw_4OkojXALgdZZc5VQOi_2nARvmPBB8IXk279C0ocpte7gBRhC2uLPX5XnmsjQVlWa3mLS4NDA=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEixvp6F04_lmgUzPRf-2CrbSaLAUVTW_scxxz_a9-TvfpUti-Fa_xQO7gIoauFxSiUXID69mdfnroI7jbOXKKkyUqJeQ_TDVEU-sv7ng9B5OzdXw_4OkojXALgdZZc5VQOi_2nARvmPBB8IXk279C0ocpte7gBRhC2uLPX5XnmsjQVlWa3mLS4NDA=s320" width="240" /></a></div><br /><p>Am Vortag </p><p>200 g Roggen-Vollkornmehl (frisch gemahlen) mit</p><p>200 g Wasser und </p><p>1 EL Roggensauerteig-Anstellgut</p><p>vermischen und für 12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.</p><p><br /></p><p>Ebenso </p><p>50 g Dinkelschrot (frisch gemahlen) und </p><p>50 g Leinsamenschrot (frisch gemahlen) mit<br /></p><p>12 g Salz und</p><p>200 g Wasser (kochend)</p><p>vermischen und für 12 Stunden quellen lassen.</p><p><br /></p><p>Am Backtag</p><p>Vorteig und Brühstück mit</p><p>125 g Wasser und </p><p>300 g Dinkelmehl (630 oder 1050)</p><p>zu einemn homogenen Teig verkneten. Anschließend den Teig für 2 Stunden ruhen lassen.</p><p>Nach der Ruhezeit den Teig in eine Backform nach Wahl füllen und für weitere 60 Minuten ruhen lassen.</p><p>Bei 230°C auf 210°C fallend für 45 - 50 Minuten backen.</p><p>Aus der Form stürzen und auf einem Rost abkühlen lassen.<br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-85861065848915356722022-02-04T15:09:00.000+01:002022-02-04T15:09:10.965+01:00Mehrkornbrot aus Vollkornmehl<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgrtGNCZ9L3hSSRccINvkfP6EO5r0Af-eaYeFFUcaOMl3-ehF72ggGhB6vej46dUwBK2L3Nl9DXV-aEaOEz189mX_avzYTWxHTPLrO-FtiSd1qy9Vh7ikPKdQ5LsFrXGP7qs6GS5lErFufx_m7bu0gUkX89-5MoaPCBlojPCvmmlnHRFa4TVDa3hA=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgrtGNCZ9L3hSSRccINvkfP6EO5r0Af-eaYeFFUcaOMl3-ehF72ggGhB6vej46dUwBK2L3Nl9DXV-aEaOEz189mX_avzYTWxHTPLrO-FtiSd1qy9Vh7ikPKdQ5LsFrXGP7qs6GS5lErFufx_m7bu0gUkX89-5MoaPCBlojPCvmmlnHRFa4TVDa3hA=s320" width="240" /></a></div><b><u>Die Zutaten:<br /></u></b><p></p><p>30 g Sonnenblumenkerne</p><p> 35 g Haferflocken</p><p>35 g Hirsekörner <br /></p><p>mit ca. 200 ml kochendem Wasser übergießen und für 1-2 Stunden quellen lassen. In einem Sieb anschließend abtropfen lassen.</p><p><br /></p><p>500 g Dinkel-Vollkornmehl (frisch gemahlen)</p><p>100 g Roggen-Vollkornmehl (frisch gemahlen)</p><p>100 g Weizen-Vollkornmehl (frisch gemahlen)</p><p>400 ml Wasser</p><p>1 EL Roggen-Sauerteig (Alternativ 1 TL Trockenhefe)</p><p>15 g Salz</p><p>2 TL Brotgewürz<br /></p><p>Alle Zutaten zu einen homogenen Teig verkneten unf für zwei Stunden ruhen lassen. Anschließend für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.</p><p>Dann den Teig rundwirken und in einem runden Gärkorb für 1 Stunde gehen lassen.</p><p>Rechtzeitig den Backofen mit einem gußeisernen Topf erhitzen.</p><p>Den heißen Topf aus den Ofen nehmen und den Teig mit Schluß nach unten in den Topf legen, den Deckel auflegen und für ca. 30 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten backen. Das Brot aus dem Topf stürzen und auf einem Rost abkühlen lassen.<br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-51271082317005926772022-02-04T14:51:00.001+01:002022-02-04T14:51:06.507+01:00Dinkel mit Ofengemüse<p> Gemüse der Saison trift auf Dinkel.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg8zuAkum1AUKWsfqvXGjsgl0z1bus0l3PeGrX6rwKPA0jTZH0oCACDq4AKFw7DvUPLkqSTyxBlbZoyIs2nmC9VFa_y4N574wJJaHBPGwlk8xeklICKoGWkrNDPlnymNWc5vh7RjWo8GoGRqvHPZL2HjRWP0jkvgRj25q1HCXakRaLPDM5OCphlPQ=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg8zuAkum1AUKWsfqvXGjsgl0z1bus0l3PeGrX6rwKPA0jTZH0oCACDq4AKFw7DvUPLkqSTyxBlbZoyIs2nmC9VFa_y4N574wJJaHBPGwlk8xeklICKoGWkrNDPlnymNWc5vh7RjWo8GoGRqvHPZL2HjRWP0jkvgRj25q1HCXakRaLPDM5OCphlPQ=s320" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p><b><u>Die Zutaten:</u></b></p><p>150 g Dinkel über Nacht eingeweicht, dann mit ca.500 ml Wasser ca. 25-30 Minuten köcheln lassen bis die Körner weich sind. Durch ein Sieb abgießen.<br /></p><p>1 Zucchini halbiert und in Scheiben geschnitten</p><p>1 rote oder gelbe Paprikaschote kleingeschnitten</p><p>1 Aubergine kleingeschnitten</p><p>1 Zwiebel kleingeschnitten</p><p>3 Knoblauchzehen kleingeschnitten</p><p> 25 ml Rapsöl</p><p>Salz, Pfeffer und Chilipulver nach belieben</p><p>Das Gemüse in eine Auflaufform geben mit dem Öl und Gewürzen vermischen und bei 200°C im Backofen für 40 Minuten garen.</p><p>Aus dem Ofen nehmen mit etwas Apfelessig beträufeln und den gekochten Dinkel untermischen. </p><p>Optinal kann dazu geriebener Parmesan oder frische Kräuter gereicht werden. Das Gericht kann warm oder auch kalt gegessen werden.<br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-88356906425928464702022-01-30T16:29:00.001+01:002022-01-30T16:29:16.018+01:00Haferbrot<p> Ein leckeres Brot für jeden Tag.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg2PYTLFIqazz3LTCka0jYqOxxrs9oT-gUgMyfLs2l5-byrsDiMbrv-vc3-i0H_kiHP8qzCulTKWHytIcKXfRweoAaf_LqvEgvihwX8Wf3EIHFjhdlDdz7m0DuOogRj3FCw7U8NJJXuLBoqzDEjJ8qnBi5qDQ_WXY14cXdlLwx4J4roOKzZvON4kg=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg2PYTLFIqazz3LTCka0jYqOxxrs9oT-gUgMyfLs2l5-byrsDiMbrv-vc3-i0H_kiHP8qzCulTKWHytIcKXfRweoAaf_LqvEgvihwX8Wf3EIHFjhdlDdz7m0DuOogRj3FCw7U8NJJXuLBoqzDEjJ8qnBi5qDQ_WXY14cXdlLwx4J4roOKzZvON4kg=s320" width="240" /></a></div><br /><p></p><p><u><b>Die Zutaten</b></u>:</p><p>150 g Wasser</p><p>150 g Weizen-Vollkornmehl (frisch gemahlen)</p><p>etwas Trockenhefe</p><p>die Zutaten miteinander vermischen und für 12-14 Stunden in den Kühlschrank stellen.</p><p><br /></p><p>85 g Wasser</p><p>50 g Haferflocken</p><p>30 g Leinsamen </p><p>miteinander vermischen und ebenfalls für 12-14 Stunden in den Kühlschrank stellen.</p><p><br /></p><p>Für den Hauptteig den Vorteig , das Quellstück mit</p><p>240 g Wasser</p><p>290 G Hafer-Vollkornmehl (frisch gemahlen)</p><p>150 g Dinkel-Vollkornmehl (frisch gemahlen)</p><p>30 g Zitronensaft</p><p>20 g Rapsöl</p><p>13 g Salz</p><p>5 g Fenchelsamen</p><p>5 g Koriandersamen</p><p>zu einem homogenen Teig verkneten und für 3 Stunden ruhen lassen.</p><p>Nach der Ruhezeit den Teig in eine gefettete Kastenform geben und für ca. 1 Stunde ruhen lassen. </p><p>Bei 230°C auf 200°C fallend für ca. 50 Minuten backen. Aus der Form stürzen und auf einem Rost abkühlen lassen.<br /></p><p><br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-8284239088933452962022-01-30T16:16:00.001+01:002022-01-30T16:16:19.036+01:00Vollkornküche: Knusperreis mit Tomaten<p> Ein in der Zubereitung einfaches aber sehr schmackhaftes Gericht.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEghHylNSefF6wq8b_Rm_VGvHGdvpfqmv5tkrrqrJZiNl4HNUNX_r7CZ9pjsuM7AUsiXXJA5nU3HaQwVWm8Lbk-5j6IRBGP54_bAipEGFT6gWuFMT7TLsuQ5nrTf81ajt67R-XhMl9g4vVlSPsLUwBvwoEV8rJo3AfK2OaPCypw7DhvMlBBeFT-IMg=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEghHylNSefF6wq8b_Rm_VGvHGdvpfqmv5tkrrqrJZiNl4HNUNX_r7CZ9pjsuM7AUsiXXJA5nU3HaQwVWm8Lbk-5j6IRBGP54_bAipEGFT6gWuFMT7TLsuQ5nrTf81ajt67R-XhMl9g4vVlSPsLUwBvwoEV8rJo3AfK2OaPCypw7DhvMlBBeFT-IMg=s320" width="240" /></a></div><br /><p><u><b>Die Zutaten</b></u>:</p><p>200 g Naturreis</p><p>50 ml Oliven- oder Rapsöl</p><p>50 g Butter</p><p>1 Bio-Zitrone unbehandelt</p><p>350 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht)</p><p>1 TL Kreuzkümmelsamen</p><p>Salz, Pfeffer nach belieben</p><p>4 Tomaten</p><p>100 g Feta-Käse</p><p>2 Zwiebeln in Ringe geschnitten</p><p>Knoblauch nach belieben</p><p>Kräuter nach Wahl <br /></p><p><br /></p><p>In einer Auflaufform mit Deckel werden der Reis, das Öl, die Butter abgewogen. Die Zitrone auspressen, den Saft in die Form geben anschließend die Zitrone kleinschneiden und ebenfalls in die Form geben. Die Brühe dazu gießen und die Gewürze hinzu geben. Den Declel auflegen und bei 200 °C für ca. 30 Minuten garen.</p><p>Nun die Tomaten in den Reis drücken und den Feta-Käse darüber bröseln. Zugedeckt für weitere 30 Minuten garen.</p><p>Den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten garen.</p><p>In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch knusprig braten und dazu reichen. <br /></p><p>Vor dem Servieren mit Kräutern nach Wahl bestreuen und servieren.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1uLHJ8wavq762ROg_5rwre3uwJYcv-ew-4fUGk8nK-QqKKXkr0PBTcWR04-50EEU-qz3DNC_kV-nkVujgHrKtSJ3RClrKg9-JAWGopbIcvYvPzvGwKVIv-G8mc8iZDsBCnD3frop5yP7YqP8OhPAq7JStOc2odkZ-YWb1Anf78fpVwgWFIRsNsg=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1uLHJ8wavq762ROg_5rwre3uwJYcv-ew-4fUGk8nK-QqKKXkr0PBTcWR04-50EEU-qz3DNC_kV-nkVujgHrKtSJ3RClrKg9-JAWGopbIcvYvPzvGwKVIv-G8mc8iZDsBCnD3frop5yP7YqP8OhPAq7JStOc2odkZ-YWb1Anf78fpVwgWFIRsNsg=s320" width="240" /></a></div>Guten Appetit<br /><p><br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-72487941649983585682022-01-22T16:18:00.001+01:002022-01-22T16:18:15.102+01:00Mischbrot mit Buchweizen<p> Roggen und Dinkel in Kombination mit Buchweizen ergeben ein saftiges geschmackvolles Mischbrot.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiIqRtMBgQSqIRoVpqncWo3j8VgbM5RnVOFGOteCSJOXO13idywtIwnDEPbOB3dn2G07D0FxxAUuZOjH13ebGHgy2G8IF9Um4YGCZr4C5w4CUZndXM44A44fhCqvOpIPyA8gjKq-33GMnOZVwN4x4Bc3cPLi3zCPsgc41znZzpDLNPUgn66eFhpXA=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiIqRtMBgQSqIRoVpqncWo3j8VgbM5RnVOFGOteCSJOXO13idywtIwnDEPbOB3dn2G07D0FxxAUuZOjH13ebGHgy2G8IF9Um4YGCZr4C5w4CUZndXM44A44fhCqvOpIPyA8gjKq-33GMnOZVwN4x4Bc3cPLi3zCPsgc41znZzpDLNPUgn66eFhpXA=s320" width="240" /></a></div><br /><p><u><b>Die Zutaten:</b></u></p><p><b>Sauerteigansatz:</b></p><p>180 g Wasser, 180 g Roggen-Vollkornmehl und 20 g Sauerteig-Anstellgut vermischen und für ca. 12 Stunden reifen lassen.<b> </b></p><p><b>Quellstück:</b></p><p>45 g Buchweizenkörner mit Wasser bedecken und für 12 Stunden quellen lassen. Anschließend in einem Sieb abseihen.</p><p><b>Hauptteig:</b></p><p>Sauerteig</p><p>Buchweizenkörner </p><p>170 g Wasser <br /></p><p>170 g Roggenmehl 1150</p><p>100 g Dinkelmehl 630</p><p>11 g Salz</p><p>Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten unf für 45 Minuten ruhen lassen.</p><p>Dann den Teig in eine gefettete Kastenform geben und für 2-4 Stunden zur Gare ruhen lassen.</p><p>Das Brot bei 230°C auf 210°C fallend für 45 Minuten backen.<br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-44425154041378148852022-01-22T16:06:00.001+01:002022-01-22T16:06:21.333+01:00Hamburger Rundstücke<p> Eine Brötchenspezialität aus Hamburg mit einer Kombination aus Sauerteig und Hefe.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0gp91JRGXUOsxFhY6a9zE7KMnZU6vYByPNn3E4Y2Ja881rt9c4dsqfCE35TuZc6c3OZzBRc7DzlARYa_YDbebwtHAkKGsJf8bfI1erV_ZkTEb23GDlNRx3kvl6YVxbPLw8oH0khsLEw1BaLMyt9bq4dYGJukaC6mYm7-1CgFjZ6u6geL1cAOqhw=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0gp91JRGXUOsxFhY6a9zE7KMnZU6vYByPNn3E4Y2Ja881rt9c4dsqfCE35TuZc6c3OZzBRc7DzlARYa_YDbebwtHAkKGsJf8bfI1erV_ZkTEb23GDlNRx3kvl6YVxbPLw8oH0khsLEw1BaLMyt9bq4dYGJukaC6mYm7-1CgFjZ6u6geL1cAOqhw=s320" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p><u><b>Die Zutaten:</b></u></p><p>170 G Wasser</p><p>170 g Milch</p><p>500 gWeizenmehl 550</p><p>1 EL Sauerteig-Ansatz</p><p>14 g Butter</p><p>10 g Salz</p><p>8 g Rübensirup</p><p>3 g Frischhefe</p><p>Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten und 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend für 12-24 Stunden in den Kühlschrank stellen.</p><p>Nach der Ruhezeit von dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zehn Teiglinge abstechen, diese rundschleifen und mit Schluss nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.</p><p>Die Teiglinge ca. 30 Minuten ruhen lassen. Dann längs einschneiden und weitere 20 Minuten ruhen lassen.<br /></p><p>In der Zwischenzeit den Backofen auf 250°C aufheizen.</p><p>Das Backblech in den Ofen schieben, die Temperatur auf 230°C senken und für 20-25 Minuten backen.<br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-18972100568755640612022-01-02T21:14:00.004+01:002022-01-02T21:14:49.483+01:00Lunchbrot aus Frederiksgard (DK)<p> Ein leckeres Dinkelbrot auf Hefebasis, das perfekt für süße oder herzhafte Beläge passt.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiCDi-JJQ3hABH2Q8txg15GA4H9McViqDlNC91LWqRRv9nWMyRHqLQalz9_twFqz401Wx_Rb-Au-fauAffFoQ9Wg00Md2D8YvKDlFRMdeW5TVuRuW0apiJywdTanQJJYR3G6Ef7QSaMlVFtUOl8wElllaUZs14ocGmss63cjraJmUjL0a20fDyaxg=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiCDi-JJQ3hABH2Q8txg15GA4H9McViqDlNC91LWqRRv9nWMyRHqLQalz9_twFqz401Wx_Rb-Au-fauAffFoQ9Wg00Md2D8YvKDlFRMdeW5TVuRuW0apiJywdTanQJJYR3G6Ef7QSaMlVFtUOl8wElllaUZs14ocGmss63cjraJmUjL0a20fDyaxg=s320" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p><u><b>Die Zutaten:</b></u></p><p>250 g Dinkel-Vollkornmehl (frisch gemahlen)</p><p>250 g Dinkelmehl nach Wahl</p><p>5 g Frischhefe</p><p>10 g Salz</p><p>50 g Sesam</p><p>70 g Kürbiskerne</p><p>100 g Sonnenblumenkerne</p><p>275 g Joghurt</p><p>20 g Rapsöl</p><p>275 g Wasser oder Milch</p><p><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Alle Zut</span></span>aten zu einem recht flüssigen Teig vermischen und für 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend en Teig in eine Kastenform füllen und für ein bis zwei Stunden ruhen lassen. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößert haben.</p><p><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Die </span></span>Kastenform in den kalten Backofen schieben, Temperatur auf 170°C stellen und das Brot für 90 Minuten backen. Aus der Form stürzen und auf einem Rost abkühlen lassen.<br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-79409409555775154802021-12-25T16:27:00.000+01:002021-12-25T16:27:01.019+01:00Bratapfel-Torte<p> Einfach unwiderstehlich.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjZB5Dd5VJn6zY1H-9SCnl22oVaPuDQFSFsc3EQLrCfLKt5yJdPU5ThThbgPIBqCvO-mFToJgj-7eMhiv94rJtTgCEzALnb0YL4fanImKCzy9MFE5ovmJcPlJuD6_aWKT_r22r77lXaY00nsd8FoOin99ioZRi3347A9WZ2Oam0NUzKX30xx5EL4g=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjZB5Dd5VJn6zY1H-9SCnl22oVaPuDQFSFsc3EQLrCfLKt5yJdPU5ThThbgPIBqCvO-mFToJgj-7eMhiv94rJtTgCEzALnb0YL4fanImKCzy9MFE5ovmJcPlJuD6_aWKT_r22r77lXaY00nsd8FoOin99ioZRi3347A9WZ2Oam0NUzKX30xx5EL4g=s320" width="240" /></a></div><br /><p><u><b>Der Teig:</b></u></p><p>350 g Weizenmehl 1050 <br /></p><p>1 Ei (Größe M)</p><p>150g Butter (Zimmertemperatur)</p><p>40 g Rohrohrzucker</p><p>1 TL Zimt</p><p>Die Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.</p><p><br /></p><p><u><b>Die Puddingmasse:</b></u></p><p>200 ml Sahne</p><p>400 ml Milch</p><p>70 g Kartoffelstärke</p><p>1,5 EL Vanillezucker (selbst gemacht)</p><p>Alle Zutaten zusammen rühren und unter rühren erhitzen bis die Masse Blasen wirft und andickt. Dann abkühlen lassen.</p><p> </p><p><u><b>Die Äpfel:</b></u></p><p>8 Äpfel </p><p>60 g Korinthen (über Nacht in Apfelsaft eingeweicht)</p><p>1 TL Honig pro Apfel</p><p>3 EL Mandelplättchen</p><p>etwas Butter pro Apfel<br /><b></b><u><b></b></u></p><p>Die Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen, Schale anritzen und mit den Rosinen füllen.</p><p>In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) den Teig ausrollen und einen Rand mit ausformen. Die Puddingmasse auf den Teig verteilen und die Äpfel darauf setzen.</p><p>In jeden Apfel 1 TL Honig geben dann Mandeln dazu und zum Schluß die Buttre dazu.</p><p>Die Torte bei 180 °C für 1 Stunde backen. Optional nach dem backen mit Puderzucker bestreuen.<br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-87635461898094397882021-12-23T14:45:00.003+01:002021-12-23T14:45:58.412+01:00Spagetti mit Paprika-Coulis<p> Als Coulis werden werden flüssige Püress aus Gemüse oder Kräutern bezeichnet.<br /></p><p><br /></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="4624" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg2UZ_Knry2AGa3Wy19nbRLs8fvbERzvDJqOvyF4ryy-Z5i8IlRHtvqYpwLl4f82TsvR93YZ1lnqNNhLeqrTaefIEr02w2Q9C2D4yXgyOKWUacC2G8smVVI3SDHOkV2dypsjGXUTKquoiyzvB7A3DCtiA0xONwxvFsvS29GCmyTsHWkesaI01dDhA=s320" width="320" /></p><p></p><p>Das gewürfelte Fruchtfleisch von zwei oder drei Paprikas wird zusammen
mit einer Zwiebel, einer Knoblauchzehe, 250 ml Wasser oder Gemüsefond,
sowie Thymian, Pfeffer und Salz weichgekocht.</p><p><br /></p><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEimfhUjFdZ7tDwf2ZcB8YCUe-YCoMa-3-TgqV3EQ87YMCo3f1DND63W8Ep30QpMikkmfWGvj2W751CEElvbIiMR5Eh5uAvJRHEZ7g4HFGyTKJK8UaR9V3O0Pi8CRlq5EzluvQRf7vczo1RdUQ7NIfbQ--8QRFsY1NJqoEf_OuxK1J1Y9EjsTS-iuw=s4624" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEimfhUjFdZ7tDwf2ZcB8YCUe-YCoMa-3-TgqV3EQ87YMCo3f1DND63W8Ep30QpMikkmfWGvj2W751CEElvbIiMR5Eh5uAvJRHEZ7g4HFGyTKJK8UaR9V3O0Pi8CRlq5EzluvQRf7vczo1RdUQ7NIfbQ--8QRFsY1NJqoEf_OuxK1J1Y9EjsTS-iuw=s320" width="240" /></a></div><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi8IRrwQ4GKs27clWh9KcZX8DLGJbmhHnupHoH33fd3CIridjfDgUZlX42TxHYu924ngHU3L0qsjW5sCXfn6rjEGpW9XfyPn29koTrC7lClB3vulyBzUJIxnjlx7jlRVV9hbe9mkS4xPl_qEWtqRk8eezHQpMs-q70bCfH7BeveXYH2a0UnoOuPtg=s4624" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi8IRrwQ4GKs27clWh9KcZX8DLGJbmhHnupHoH33fd3CIridjfDgUZlX42TxHYu924ngHU3L0qsjW5sCXfn6rjEGpW9XfyPn29koTrC7lClB3vulyBzUJIxnjlx7jlRVV9hbe9mkS4xPl_qEWtqRk8eezHQpMs-q70bCfH7BeveXYH2a0UnoOuPtg=s320" width="240" /></a></div><p>Anschließend das Gemüse durch ein Sieb oder einer flotten Lotte passieren.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj8YffrxAMx3bE1NYwA8_vLGfO-Aws1iEiTpHHT6qhaI6wHHaZ0PaSAF6lG0k4G3tejuxIL0j0jZ29vmDILpfX7Entf2ojBdgzO_hamR2H1jv0H9fDQQD8tS7Y0mN48oLJTvDADkZvH20kVqzX3of3kwynsAjVPZ3ytsVleYzGrftw5DI6Ejuf19A=s4624" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj8YffrxAMx3bE1NYwA8_vLGfO-Aws1iEiTpHHT6qhaI6wHHaZ0PaSAF6lG0k4G3tejuxIL0j0jZ29vmDILpfX7Entf2ojBdgzO_hamR2H1jv0H9fDQQD8tS7Y0mN48oLJTvDADkZvH20kVqzX3of3kwynsAjVPZ3ytsVleYzGrftw5DI6Ejuf19A=s320" width="240" /></a></div><p><br />Das sogewonnnene Pürree kann jetzt noch abgeschmeckt werden und ist fertig.</p><p><br /> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi89E3Eln46YeBYYFmnZGCLBz1FEKDvPIKFWykhOQpmYSDCJypWboGEVKFkE42pZoFR_D7JxWgyF5YfNon5EjyB5SFlbVMLaF4zhfjMHkUj7vWunKsTBtQPoSlH-_PmtRj6plQG380p9BYYzm2IeMrwdAegUQPX_vreqtdS2dLZFvaa5Kc_0-sGSg=s4624" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi89E3Eln46YeBYYFmnZGCLBz1FEKDvPIKFWykhOQpmYSDCJypWboGEVKFkE42pZoFR_D7JxWgyF5YfNon5EjyB5SFlbVMLaF4zhfjMHkUj7vWunKsTBtQPoSlH-_PmtRj6plQG380p9BYYzm2IeMrwdAegUQPX_vreqtdS2dLZFvaa5Kc_0-sGSg=s320" width="240" /></a></div>Mit Spagetti servieren. Guten Appetit.<br /><p></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-23783390760886266852021-12-01T12:41:00.003+01:002021-12-01T12:41:32.111+01:00Alkoholfreier Seelenwärmerpunsch<p> <!--[if gte mso 9]><xml>
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</p><p class="MsoNormal">200 ml roter Traubensaft</p>
<p class="MsoNormal"><span lang="EN-GB" style="mso-ansi-language: EN-GB;">300 ml
Holundersaft</span></p>
<p class="MsoNormal">300 ml Apfelsaft</p>
<p class="MsoNormal">Saft von einer frisch gepressten Zitrone</p>
<p class="MsoNormal">2 EK Korinthen</p>
<p class="MsoNormal">1 Stück Ingwer 1cm groß</p>
<p class="MsoNormal">½ Vanillestange</p>
<p class="MsoNormal">1 Sternanis</p>
<p class="MsoNormal">100 g Zucker</p>
<p class="MsoNormal"> </p>
<p class="MsoNormal">Alle Säfte,die Korinthen und Gewürze in einen Topf
geben.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Einaml aufkochen und für 10
Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.</p>
<p class="MsoNormal">Heiß servieren.</p>
Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-1801019938217211202021-11-22T12:23:00.002+01:002021-11-22T12:23:24.074+01:00Cari Ga (Hähnchen-Curry mit Süßkartoffeln und Möhren) <p> Ein schmackhaftes Curry aus Vietnam das durch die Süßkartoffeln und Möhren einen fruchtigen Geschmack bekommt.</p><p><b><u>Die Zutaten:</u></b><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LnKrN2DgOhg/YZql53Vp2UI/AAAAAAAAVk4/vMtY78BA9-MvJY_87gxVQBBv1yklF9jvwCPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211120_162004.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-LnKrN2DgOhg/YZql53Vp2UI/AAAAAAAAVk4/vMtY78BA9-MvJY_87gxVQBBv1yklF9jvwCPcBGAsYHg/s320/IMG_20211120_162004.jpg" width="240" /></a></div><p>1 Hähnchen zerlegt</p><p>2 EL Currypulver (selbstgemacht)</p><p>1 TL Salz</p><p>4 EL Pflanzenöl</p><p>1-2 Süßkartoffeln gewürfelt<br /></p><p>2 große Möhren gewürfelt</p><p>3 Knoblauchzehen feingehackt</p><p>2 Zwiebeln gehackt</p><p>1 Dose Kokosmilch (400 ml)</p><p>2 Chilischoten frisch oder getrocknet</p><p>2 Lorbeerblätter</p><p>Fischsauce oder Sojasauce zum abschmecken <br /></p><p>Die Hähnchenteile mit dem Currypulver und dem Salz einreiben und etwas ruhen lassen.<br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ni_6YHE8rSU/YZql58t59jI/AAAAAAAAVk4/PJTHHrCplecu9LQP992fXwII__AgWtRfwCPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211120_164647.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ni_6YHE8rSU/YZql58t59jI/AAAAAAAAVk4/PJTHHrCplecu9LQP992fXwII__AgWtRfwCPcBGAsYHg/s320/IMG_20211120_164647.jpg" width="240" /></a></div><p>Das Öl in einem grpßen Topf erhitzen und die Hähnchenteile rundum anbraten</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ionHmJtJzbY/YZql57dCYcI/AAAAAAAAVk4/_OpboFIYNvQOb6SwxntPyGL7LbDWmSVQwCPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211120_165109.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-ionHmJtJzbY/YZql57dCYcI/AAAAAAAAVk4/_OpboFIYNvQOb6SwxntPyGL7LbDWmSVQwCPcBGAsYHg/s320/IMG_20211120_165109.jpg" width="240" /></a></div><p>Zwiebel und Knoblauch dazu geben und weiter braten.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-XoulueadRyc/YZql550t87I/AAAAAAAAVk4/RYW3oLgblBwlnpyFPKT3TDliZgE6FhN_wCPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211120_165626.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-XoulueadRyc/YZql550t87I/AAAAAAAAVk4/RYW3oLgblBwlnpyFPKT3TDliZgE6FhN_wCPcBGAsYHg/s320/IMG_20211120_165626.jpg" width="240" /></a></div><p>Süßkartoffeln, Möhren, Chili und Lorbeerblätter dazu geben, alles gut mischen und mit der Kokosmilch angießen. Eventuell noch Wasser hinzu geben. Aufkochen und auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Mit Fisch- oder Sojasauce und Salz abschmecken.<br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-WLmhT76oLUE/YZql53toFBI/AAAAAAAAVk4/bLvB6UclnzMBbgVtYBv8pGDAlbij_htGQCPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211120_180929.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-WLmhT76oLUE/YZql53toFBI/AAAAAAAAVk4/bLvB6UclnzMBbgVtYBv8pGDAlbij_htGQCPcBGAsYHg/s320/IMG_20211120_180929.jpg" width="240" /></a></div>Mit Reis servieren.<br /><p><br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-4202672045881112972021-11-15T16:29:00.000+01:002021-11-15T16:29:05.592+01:00Kürbissuppe "Diabolo"<p> Diabolo ist eine wärmende Suppe für kalte Tage.</p><p><br /></p><p><u><b>Die Zutaten:</b></u></p><p>1 kleiner Kürbis (Hokkaido, Butternuss etc.)</p><p>2 Kartoffeln </p><p>1 große Möhre</p><p>1 kleine Süßkartoffel</p><p>1 TL Würzpaste (selbstgemacht)<br /></p><p>1 L Gemüsebrühe</p><p>1 Porreestange</p><p>1 frische oder getrocknete Chilischote</p><p>3 EL Pflanzenöl</p><p><br /></p><p>Das Gemüse putzen, schälen, kleinschneiden und in einem Topf mit dem Öl andünsten. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-UCndCki0Yrs/YZJ8l3MUQ_I/AAAAAAAAVaE/wh8LHblppjgGTlDCFdMyOmCKNA7seWwpQCPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211114_173347.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-UCndCki0Yrs/YZJ8l3MUQ_I/AAAAAAAAVaE/wh8LHblppjgGTlDCFdMyOmCKNA7seWwpQCPcBGAsYHg/s320/IMG_20211114_173347.jpg" width="240" /></a></div><br /> <p></p><p>Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.</p><p>Anschließend die Suppe pürrieren und mit der Würzpaste abschmecken.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-YbUXaaiyeys/YZJ8sfuHAdI/AAAAAAAAVaI/tbL0CxXU8OgeCZ6g1e_rCqdCXlg0xKHdACPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211114_182030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-YbUXaaiyeys/YZJ8sfuHAdI/AAAAAAAAVaI/tbL0CxXU8OgeCZ6g1e_rCqdCXlg0xKHdACPcBGAsYHg/s320/IMG_20211114_182030.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-28159802590845048282021-11-05T11:35:00.002+01:002021-11-05T11:35:11.109+01:00Hirse-Möhren-Auflauf<p> Es darf auch ruhig mal Hirse auf den Tisch.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lxcCo5dAFsQ/YYUGSEY5vdI/AAAAAAAAVHo/hclnb4XVkZUSsqH9WtbIe9s4EJe1Cxo4QCPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211104_181616.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-lxcCo5dAFsQ/YYUGSEY5vdI/AAAAAAAAVHo/hclnb4XVkZUSsqH9WtbIe9s4EJe1Cxo4QCPcBGAsYHg/s320/IMG_20211104_181616.jpg" width="240" /></a></div><br /><p>150 g Hirse heiß abspülen und abtropfen lassen. Eine Zwiebel schälen,fein würfeln und zusammen mit der Hirse in einem Topf mit Öl für 5 Minuten andünsten.</p><p>250 ml Wasser und 1 TL Würzpaste hinzugeben und aufkochen. Dann für weitere 15-20 MInuten leicht köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.<br /></p><p>In der Zwischenzeit 2 mittelgroße Möhren schälen, grob raspeln. Ca. 100 g Gouda mittelalt ebenfalls grob raspeln und zu den Möhren geben. 1 Becher Schmand oder saure Sahne sowie 2 Eier (L) dazugeben und alles gut vermischen.</p><p>Die abgekühlte Hirse mit der Möhren-Käsemasse vermengen und mit Salz, Pfeffer und Cili abschmecken. Nach Belieben kann auch etwas Kurkuma dazu kommen. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 200 °C für 45 Minuten garen.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rCDF1OLlOIs/YYUIbswDeqI/AAAAAAAAVH0/Cpz0xHc_5-Ig2AKFblxZ5lSGHV4quVvzACPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211104_181705.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-rCDF1OLlOIs/YYUIbswDeqI/AAAAAAAAVH0/Cpz0xHc_5-Ig2AKFblxZ5lSGHV4quVvzACPcBGAsYHg/s320/IMG_20211104_181705.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-11228317371315845082021-11-05T11:21:00.001+01:002021-11-05T11:36:16.454+01:00Dinkel-Buttermilchbrot<p> Ein lockeres Brot das sich dank des Kochstücks lange hält.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-FYpEjdr1b6U/YYUDsiRXdmI/AAAAAAAAVHc/x8jpfwNxABcZoieGoKp7YgX_tsiKN35dQCPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211030_215537.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-FYpEjdr1b6U/YYUDsiRXdmI/AAAAAAAAVHc/x8jpfwNxABcZoieGoKp7YgX_tsiKN35dQCPcBGAsYHg/s320/IMG_20211030_215537.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><u><b>Die Zutaten:</b></u></p><p>30 g Dinkelmehl 630, 150 g Wasser und 12 g Salz langsam unter rühren erhitzen. Die Masse nimmt schnell eine puddingartige Konsistenz an. Abkühlen lassen.</p><p>Für den Hauptteig</p><p>510 g Dinkelmehl 630</p><p>295 g Buttermilch</p><p>1 EL Sauerteig</p><p>das Kochstück</p><p>zu einem festen homogenen Teig verkneten und zugedeckt für ca. 24 Stunden ruhen lassen.</p><p>Anschließend in eine Kastenform füllen und eine weitere Stunde ruhen lassen.</p><p>Den Backofen auf 250°C vorheizen und das Brot für ca. 55 Minuen backen. Die Temperatur nach dem Einschieben auf 230°C reduzieren.</p><p>Auf einem Rost abkühlen lassen.<br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-26492537093390540242021-11-05T11:10:00.002+01:002021-11-05T11:35:52.472+01:00Spanische Pilzsuppe<p> Diese Pilzsuppe lässt sich mit wenigen Zutaten schnell zubereiten.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-M64zMc2mhwo/YYUAx3UfgGI/AAAAAAAAVHQ/4u_LEFG9ptoPwyVRYeweCCzZU9H5TI67ACPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211102_181755.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-M64zMc2mhwo/YYUAx3UfgGI/AAAAAAAAVHQ/4u_LEFG9ptoPwyVRYeweCCzZU9H5TI67ACPcBGAsYHg/s320/IMG_20211102_181755.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><u><b>Die Zutaten:</b></u></p><p>400 g Pilze (Champignons oder andere Pilze nach Wahl)</p><p>1 Zwiebel (gehackt)<br /></p><p>2 Knoblauchzehen (gehackt)</p><p>Saft einer Zitrone</p><p>1 EL Olivenöl</p><p>1 Packung passierte Tomaten</p><p>500 ml Wasser</p><p>1-2 TL Würzpaste (selber gemacht)</p><p>1 TL Chilipulver</p><p>Pfeffer und Salz</p><p><br /></p><p>In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch sowie die Pilze ca. 5 Minuten andünsten. Mit dem Wasser ablöschen. Dann die Würzpaste, passierte Tomaten und das Chilipulver dazugeben und für 20 Minuten köcheln lassen.</p><p>Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-46668273229311702292021-10-25T21:06:00.001+02:002021-10-25T21:06:24.209+02:00Gemüse-Würzpaste ohne kochen<p> Eine haltbare Würzpaste aus Gemüsereste bzw. zweite Wahl Gemüse, die mit Salz haltbar gemacht wird. <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2X8NdTNUfK4/YXb-HbJWBWI/AAAAAAAAU6M/vXoLyWQLPR0VOV9fCnTtWa0l81PZj7q_ACPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211024_162400.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-2X8NdTNUfK4/YXb-HbJWBWI/AAAAAAAAU6M/vXoLyWQLPR0VOV9fCnTtWa0l81PZj7q_ACPcBGAsYHg/s320/IMG_20211024_162400.jpg" width="240" /></a></div><p>Bei unserem EDEKA Gemüse und Obst vom Vortag zum halben Preis, in diesem Fall wurde Suppengemüse, Fenchel und Champignon gekauft,</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0s64cojkisA/YXb-HS_wkjI/AAAAAAAAU6M/thvNFMzKYDwvWDSIEZwm9EPEHudaopy0wCPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211024_165957.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-0s64cojkisA/YXb-HS_wkjI/AAAAAAAAU6M/thvNFMzKYDwvWDSIEZwm9EPEHudaopy0wCPcBGAsYHg/s320/IMG_20211024_165957.jpg" width="240" /></a></div><p>Das Gemüse wird grob zerkleinert.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nOuhiJOuZBY/YXb-HZpl4nI/AAAAAAAAU6M/1o4yTiIUOFcCTn-6TFcnZHepH90fALY0ACPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211025_112702.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-nOuhiJOuZBY/YXb-HZpl4nI/AAAAAAAAU6M/1o4yTiIUOFcCTn-6TFcnZHepH90fALY0ACPcBGAsYHg/s320/IMG_20211025_112702.jpg" width="240" /></a></div><p><br />Das Gemüse wird mit Hilfe eines Stand- und Stabmixers fein püriert. Pro Kg Gemüse werden 200 g Salz und 1 EL Rapsöl dazu gegegben. Abgerundet wird die Paste mit diversen Kräutern z.B. Chili, Petersilie etc. Alles wird gut durchmischt.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hWDHYhPiiaA/YXb-HV-hKbI/AAAAAAAAU6M/uAbkcntFLaMpgsiwY-Xc9-Uk3leSikXZwCPcBGAsYHg/s4624/IMG_20211025_113520.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="4624" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-hWDHYhPiiaA/YXb-HV-hKbI/AAAAAAAAU6M/uAbkcntFLaMpgsiwY-Xc9-Uk3leSikXZwCPcBGAsYHg/s320/IMG_20211025_113520.jpg" width="320" /></a></div>Anschließend wird die Paste in Schraubdeckelgläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.<br /><p><br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-80718704609059848262021-10-22T21:20:00.004+02:002021-10-22T21:20:22.159+02:00Panini Mantovani (Italienische Brötchen)<p> Einfache Frühstücksbrötchen aus Italien mit langer Teigführung.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HF9E4jwvQlA/YXMNMDRTXEI/AAAAAAAAUzU/NGVi3FDM-LEAMOi57AIad2JmVVJd7u3kwCPcBGAsYHg/s4624/1634929850406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-HF9E4jwvQlA/YXMNMDRTXEI/AAAAAAAAUzU/NGVi3FDM-LEAMOi57AIad2JmVVJd7u3kwCPcBGAsYHg/s320/1634929850406.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><u><b>Die Zutaten:</b></u></p><p>275 g Wasser</p><p>500 g Weizenmehl 550</p><p>5 g Frischhefe</p><p>5 g Zucker</p><p>Die Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten, dann</p><p>30 g Butter</p><p>10 g Salz</p><p>dazu geben und für weitere 5 Minuten kneten.</p><p>Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen und für 12 -15 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.</p><p>Anschließend den Teig in acht Teiglinge teilen. Die Teiglinge auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und aufrollen. 30 Minuten ruhen lassen.</p><p>Den Backofen auf 200°C aufheizen und die Teiglinge für 22 -25 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.<br /></p>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7292644899688006237.post-46301056988614421982021-10-05T21:13:00.003+02:002021-11-15T16:20:40.269+01:00Weihnachtliches Rosinenbrot<p> Ein süßes Brot das perfekt zum Frühstück oder auch zum Nachmittagstee passt.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-N_Zgplldnno/YVyhHvP3wlI/AAAAAAAAUc8/mdovYWTvKkYI0idWKt4yWz5qNL7_lSHsACPcBGAsYHg/s4160/IMG_20211004_151602.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-N_Zgplldnno/YVyhHvP3wlI/AAAAAAAAUc8/mdovYWTvKkYI0idWKt4yWz5qNL7_lSHsACPcBGAsYHg/s320/IMG_20211004_151602.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZYEjdK2UkVg/YVyhHmSvBrI/AAAAAAAAUc8/7K5wAS3ksC4GFnBKA1PuwAZVydn0cMsFACPcBGAsYHg/s4160/IMG_20211004_152657.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZYEjdK2UkVg/YVyhHmSvBrI/AAAAAAAAUc8/7K5wAS3ksC4GFnBKA1PuwAZVydn0cMsFACPcBGAsYHg/s320/IMG_20211004_152657.jpg" width="240" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;"><u><b>Die Zutaten:</b></u></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;"><b> </b></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;"><b>Quellstück:</b></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">100 g Rosinen oder Korinthen</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">100 g Trockenfrüchte nach Belieben kleingeschnitten</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">200 g Wasser oder Apfelsaft</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">1 Vanilleschote</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">Die Früchte mit dem Mark der Vanilleschote für ca. 12 Stunden quellen lassen.</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;"><b>Hauptteig:</b></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;"> Quellstück</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">500 g Weizenmehl 550</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">300 g Wasser oder Milch</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">40 g Zucker</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">40 g Zitronat</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">40 g Orangeat</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">50 g gehackte Mandeln</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">6 g Frischhefe</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">2 Eier (GrößeM)</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">2 g Salz</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">Alle Zutaten zu einen homogen recht flüssigen Teig verrühren und für eine Stunde ruhen lassen.</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">Anschließend den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und für mindestens zwei Stunden ruhen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppelt haben.</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">Das Brot bei 230°C auf 180°C fallend für 40 -50 Minuten backen. Dann aus der Form stürzen und auf einem Rost abkühlen lassen.<br /></div>Michael Koppetzhttp://www.blogger.com/profile/11784668331809473427noreply@blogger.com0