Die norddeutsche Variante des Dresdner Stollens aber genauso lecker.
Die Zutaten:
300 ml Vollmilch
100 g Zucker
je 1/4 TL Kardamonsamen und Zimtpulver
Prise Salz
250 g Butter, 600 g Weizenmehl 550
100 g gehobelte Mandeln
250 g Rosinen
50 g Zitronat
50 g Orangat
1/2 TL Trockenhefe
Alle Zutaten zu einem festen klebrigen Teig verkneten, in eine Kastenform füllen und über Nacht ruhen lassen. Bei 200°C für eine Stunde oder etwas länger backen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Der Klaben sollte für den besseren Geschmack für ein bis zwei Wochen ruhen, schmeckt aber auch ohne diese Ruhezeit sehr gut.
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